Mau humor ou mal humor?

A forma correta é mau humor. 

A união das duas palavras formam um vocábulo com significado, neste caso uma locução substantiva.

Mau humor possui função de substantivo, pois é é usado para nomear algo, como uma má disposição, irritação, zanga, aborrecimento etc.

Mau humor e mal-humorado

Alguém que possui mau humor é uma pessoa mal-humorada.

Temos nesse caso uma locução substantiva e um adjetivo; este último deve ser hifenizado.

Logo, o antônimo de mau humor é bom humor.

Por que 'bem-humorado'?

O acordo ortográfico vigente diz que o hífen é utilizado em palavras compostas com os advérbios bem e mal quando a segunda palavra começa por vogal ou h.

- mal-humorado;

- bem-humorado;

- mal-estar;

- bem-estar.